Jenkan tahti

Kasvisruokapäivä

Pasta alla norma – helppo versio

Jääkaapissamme lojui munakoiso ja jotain ruokaa piti väsätä. Mieleeni putkahti pasta alla norma eli tomaatti-munakoisopasta. Koko ajatuskin munakoisoviipaleiden itkettelystä ja erikseen paistamisesta kuitenkin kypsytti. Onneksi muistin uunimunakoison, josta voi myös tehdä avokadopastan tyyppistä ruokalajia. 

Kasvisruokapäivä: Helppo ja nopea “chilli paneer”

Olen ihastunut ruokalajiin, joka kulkee nepalilaisissa ravintoloissa nimellä chilli paneer (vai onko se paneer chilli?). Googlettelin reseptiä, sillä halusin kokeilla ruokalajia kotioloissa; meillä kun oli palanen leipäjuustoa, joka piti johonkin käyttää. (Maistuuhan leipäjuusto toki sellaisenaankin hillon kanssa, mutta mielessä on muutenkin pitkään ollut jonkun paneer-ruoan testaaminen.)

 

Kasvisruokapäivä: Kreikkalainen uunimunakas

Olen löytänyt uudelleen munakkaat ja keksinyt, että niitähän voi tehdä myös uunissa. Jotenkin niin paljon helpompaa kuin pannulla sählääminen!

 

Munakas on siitä loistoruoka, että ainekset ovat yleensä valmiina kaapissa ja ruoka valmistuu nopeasti. Minulle munakas ei ole pelkästään aamiaisruoka, vaan voin hyvin syödä sitä millä aterialla hyvänsä.

 

Kasvisruokapäivä: “Italialainen makaronilaatikko”

Tämä Jamie Oliverilta bongattu loistoruoka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. En tiedä, onko tuo otsikko ihan totuudenmukainen, mutta mieleeni tuli makaronilaatikko, kun lueskelin ruokaan liittyviä kuvauksia eri lähteistä.

 

Kasvisruokapäivä: Porkkana-kookoskeitto

Tosi simppeliä, mutta ah niin maistuvaa: kookosmaidolla ryyditetty porkkanasosekeitto, johon linssit tai kikherneet tuovat tuhtiutta.

 

Olen tehnyt tätä keittoa nyt sekä linsseillä että kikherneillä ja sekä pienemmällä (2dl) että isommalla (4dl) kookosmaitomäärällä. Ja aina on hyvää tullut. Tykkään kookoksen mausta niin paljon, että mielummin laitan kookosmaitoa vähän enemmän. Toki silloin keiton kalorimääräkin nousee.

 

Porkkana-kookoskeitto

 

1 sipuli lohkoina

Kasvisruokapäivä: Sisilialainen pesto

Pesto alla Genovese lienee jo tuttu juttu suomalaisille, mutta tätä sisilialaista versiota on tuskin hirveän moni maistanut. Jos pestot ja pastaruoat ovat mieleen, suosittelen kokeilemaan!

 

Sisiliassa käytetään ylipäänsä runsaasti manteleita, ja tässä ruoassa ne toimittavat pinjansiementen virkaa. Basilikaa laitetaan myös sisilialaiseen pestoon, tosin sen voisi kuulemma korvata mintulla – sekin kovin tyypillinen sisilialainen juttu.

 

Kasvisruokapäivä: suppisrisotto

 Mielestäni sienet sopivat risottoon kuin nenä päähän. Kuivattuja suppilovahveroita on kaapissa vielä runsaasti jäljellä, joten niistä on mukava kokkailla pitkin talvea.

 

Eri sienilajit toimivat risotossa yhdessä sulassa sovussa, mutta kyllä pelkistä suppilovahveroistakin saa oikein maukasta kasvisruokaa. Jos haluaa nähdä vähän vaivaa, voi lisäksi paistaa pannulla joitain toisia sieniä (esimerkiksi ihan tavallisia tuoreita herkkusieniä) ja heittää ne myös risoton sekaan.

 

Kasvisruokapäivä: Sellerikeitto

Pikkujoulukauden herkuttelujen keskellä pehmeä kasviskeitto tulee välillä todella tarpeeseen. Moni ehkä vierastaa selleriä, mutta itse pidän siitä kovasti – sekä juuri- että varsiselleristä. 

 

Selleri on olennainen osa kaikenlaisten patojen ja keittojen kasvispohjaa. Kypsyessään sellerin maku pehmenee. Itse voin kyllä rouskuttaa varsiselleriä ihan sellaisenaankin salaatin seassa. Sen verran tuju maku kuitenkin on, että liikaa sitä ei kannata raakana salaatteihinkaan lisätä.

 

Kasvisruokapäivä: kikhernepihvit

Löysin tuoreimmasta Yhteishyvän ruokaliitteestä hyvänkuuloisen kikhernepihvien reseptin. Hieman sitä muokkailin oman jääkaappini sisällön mukaan ja tein kylkeen couscousia ja harissa-jogurttikastiketta.

 

Syntyi ihan maittava kasvisateria, vaikkakin pihveissä oli liikaa suolaa. Niinpä tässä reseptissä on nyt suolan määrä puolitettu.

 

Kasvisruokapäivä: Päärynä-homejuustopasta

Nytpä löytyi sellainen kasvisruoka, että oksat pois! Jos tykkää sinihomejuustosta, siis. Minähän tykkään, ja tästä pastaruoasta tuli kyllä välittömästi yksi lemppareista! 

 

Päärynä ja sinihomejuusto ovat luodut toisilleen. Pohdiskelin, miten yhdistäisin ne lämimässä ruoassa – muutama päivä sitten ostettu kilo päärynöitä on kypsynyt juuri sopivaksi ja sinihomejuusto nyt muuten vain oli kummitellut jo usean päivän mielessäni. Sitten välähti: pasta!

 

Tämän blogin suosituimmat

Mainos

Netin kootut tarjoukset ja alennukset

Julkaise syötteitä