Jenkan tahti

Kauden herkut

Kauden herkku: Mansikka-mascarponetorttu

 

Mansikka-aika alkaa olla parhaimmillaan. Minulle mansikkatorttu on perinteinen herkku, jota on vähintään kerran kesässä saatava. 

 

Riisutuimpaan versioon kuuluvat vain kakkupohja, mansikat ja vaniljasokerilla maustettu kermavaahto. Perusversiossa ei ole mitään vikaa, mutta tänä kesänä suosittelen lämpimästi kokeilemaan yhden raaka-aineen lisäystä perusreseptiin. Mascarponekerma on kuin pehmistä, joka ei sula.

 

Kauden herkku: satsuma

Ruoka, Kauden herkut

Syksyn paras asia on täällä! Nimittäin nuo pienet, keltaiset ilon pallerot eli satsumat.

 

On mahtavaa, että satsumakausi sattuu tähän pimenevään aikaan, kun panta alkaa kiristää päätä ja pitkä talvi on vasta edessä. Olen jo ehtinyt kantaa satsumia kotiin kilokaupalla, mutta aina ne vain tuntuvat olevan loppu. Perheen nuorimmainenkin tuntuu olevan satsumien perään, sillä innoissaan niitä itse jo kuorii ja lappaa paloja suuhunsa.

 

Kauden herkku: puolukka

Mitä enemmän ikää tulee, sitä enemmän pidän puolukasta. Sokeria tai jotain makeutustahan se kyllä aina vaatii sekaansa, mutta toisaalta puolukka taipuu todella moneen ruokaan.

 

Puolukkarahkaa on meidän perheessä syöty lapsuudestani lähtien, ja nyt olen toden teolla löytänyt sen uudelleen. Reseptiin tulee kaurahiutaleita – ilmeisesti sen vuoksi rahka on rakenteeltan melkeinpä vaahtoa. Uskoisin, että liivatetta lisäämällä tästä rahkasta saisi myös tehtyä kakun, kun lätkäisisi sen vaikkapa kaurakeksi-rasvaseoksen päälle ja antaisi hyytyä jääkaapissa.

 

Kauden arkiherkku: Kesä lautasella

Tämä resepti on sekä kauden että arjen herkku. Kyseessä ei ole kesäkeitto, vaikka otsikosta voisi niin päätellä (jostain syystä en erityisemmin pidä maitopohjaisista keitoista), vaan minestrone.

 

Kuten Wikipedia tietää kertoa, minestroneen käytetään paljon vihanneksia (mielellään joukossa papuja) – ja yleensä nimenomaan sesonkivihanneksia. Täydellinen kesäajan ruoka siis!

 

Kauden herkku: nektariini

Olen hulluna nektariineihin (myös persikat ovat hyviä, mutta nektariinit parempia). Oikein kypsä ja mehukas nektariini on mielestäni paras hedelmä.

 

Näin sesonkiaikana kannan nektariineja kotiin jokaiselta kauppareissulta ja syön ne ihan vain sellaisinaan. Nyt olen kuitenkin malttanut kokeilla nektariineja myös ruoanlaitossa.

 

Nektariini on aika monipuolinen lisuke. Sen voi syödä sellaisenaan, uunissa paistettuna tai grillattuna. Tai jopa lettujen seassa:

 

Kaura-nektariinilettuset

 

Kauden herkku: parsa

Parsa on paitsi erittäin hyvää, myös jollain tavalla voimakkaan symbolinen ruoka-aine. Parsanippujen ilmestyminen kauppoihin kertoo, että kevät on tullut!

 

Vihreä parsa on niin hyvää sellaisenaan keitettynä voisulan kanssa, että sen kanssa tulee harvoin kokeiltua uusia ruokalajeja. (Valkoista parsaa en itse niinkään harrasta; siitä tekisin varmastikin sosekeittoa.)

 

Voin kuitenkin lämpimästi suositella parsarisottoa niille, jotka eivät sitä ole vielä kokeilleet.

 

Kauden herkku: persimon

Yritän tehdä kuten italialaiset ja antaa sesonkituotteiden ohjata kokkailuani. Tämä luonnollisesti siksi, että mikä tahansa vihannes tai hedelmä maistuu parhaimmalta silloin, kun on sen satokausi. Yleensä teen vain niin, että ostan vihannestiskiltä sitä, mikä on tarjouksessa (yleensä se tarkoittaa, että satokausi on käynnissä).

 

Kauden herkku: omena

Omenoita tursuaa nyt puista, ja niistä voi nauttia vaikkapa ihanissa leivonnaisissa. Aika monen marjapiirakan voi tehdä myös omenapiirakaksi, joten reseptejä on paljon. Jaan tässä tämän hetken lempparireseptini.

 

Mamman omenapiirakka

 

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

yhteensä 3 dl jauhoja, esim. puolet vehnä- ja puolet grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

noin 200 g (tarpeen mukaan) omenalohkoja

1 prk kermaviiliä

1 muna

0,5 dl sokeria

Kauden herkku: paprika

Paprika on kelpo ruoka-aine ympäri vuoden, mutta näin kesällä taitaa olla paras paprikakausi. Ostin juuri kaupassa käydessäni valkoisia paprikoita, joiden sesonki on käynnissä parhaillaan.

 

Vihannespaprika on mielestäni maukas ja erittäin monipuolinen raaka-aine, ja toki myös chili maistuu. Tämä blogimerkintä on kuitenkin omistettu nimenomaan vihannespaprikalle.

 

Kauden herkku: mustikka

Jos minun pitäisi nimetä yksi suosikkimarja, se varmaankin olisi mustikka. Mustikanpoiminta taitaa kylläkin jäädä tänä kesänä väliin pienen vauvan takia, joten saa nähdä, miten paljon tuota ”sinistä kultaa” saan talven varalle pakastimeen.

 

Tämän blogin suosituimmat

Mainos

Netin kootut tarjoukset ja alennukset

Julkaise syötteitä