*

Jenkan tahti

Reseptit

Kauden herkku: Mansikka-mascarponetorttu

 

Mansikka-aika alkaa olla parhaimmillaan. Minulle mansikkatorttu on perinteinen herkku, jota on vähintään kerran kesässä saatava. 

 

Riisutuimpaan versioon kuuluvat vain kakkupohja, mansikat ja vaniljasokerilla maustettu kermavaahto. Perusversiossa ei ole mitään vikaa, mutta tänä kesänä suosittelen lämpimästi kokeilemaan yhden raaka-aineen lisäystä perusreseptiin. Mascarponekerma on kuin pehmistä, joka ei sula.

 

Uusi elämänvaihe ja kakkuresepti

Niin siinä sitten kävi, etteivät yliopiston ovet auenneet minulle, vaan jäin varasijalle ja sieltä täpärästi ulos. Piti siis äkkiä keksiä, että mitä sitä sitten ajallaan tekee, kun välivuosi ei vaan tuntunut hyvältä vaihtoehdolta.

Syöksähdin siis opintopolun sivuille katsomaan, mitä kaikkea lisähaussa oli tarjolla, ja satuin bongaamaan Stadin ammattiopistolta kaksivuotisen, yo-pohjaisen kokin koulutuksen. Hain  sinne, ja viikkoa myöhemmin sain soiton ja kutsun tulla kouluun. Seuraavat kaksi vuottani on siis nyt pelastettu!

Kehuttu salamitahna

Tämä jo vuosia sitten bongaamani Vappu Pimiän resepti tuli kaivettua esille arkiston syövereistä tänä kesänä. Salamitahna oli tehnyt niin ison vaikutuksen, että sitä pyydetiin minulta sukujuhliin. Siellä se sai uusia kehuja.

Tätä tahnaa voisi varmasti käyttää monessa muussakin ruoassa kuin vain leivän päällä. Esimerkiksi uuniperunan kastikkeena toimisi varmasti loistavasti. Ja varmasti ihan pastakastikkeenakin. Tai kuten Pimiä itse ehdottaa, voileipäkakun täytteenä.

Lohikakkuset (fish cakes)

Juhannukseksi savustettua lohta jäi aika rutkasti yli, joten päätin kokeilla Sikke Sumarin kalakakkusten reseptiä. Ja tulipas hyviä kakkusia!

Testissä: Mämmimudcake

Pashakakun sijaan päätin tänä pääsiäisenä kokeilla jotain erilaista. Pirkan mämmimudcake kuulosti niin hassulta ja toisaalta hyvältä idealta, että pakkohan sitä oli testata.

Kyseessä on siis mudcake (tai brownies), johon tulee mämmiä ja mantelijauhoa. En ole itse mikään suuri mämmin ystävä, mutta jotenkin arvelin, että tämä kakku maistuisi silti.

Tekeekö mieli sipsejä? Kokeile tätä!

Törmäsinpäs huippureseptiin! Uunissa rapeiksi paahdetut, mausteiset kikherneet ovat loistava, terveellisempi vaihtoehto esimerkiksi perunalastuille tai muille suolaisille snackseille. 

 

Kasvisruokapäivä: Porkkana-kookoskeitto

Tosi simppeliä, mutta ah niin maistuvaa: kookosmaidolla ryyditetty porkkanasosekeitto, johon linssit tai kikherneet tuovat tuhtiutta.

 

Olen tehnyt tätä keittoa nyt sekä linsseillä että kikherneillä ja sekä pienemmällä (2dl) että isommalla (4dl) kookosmaitomäärällä. Ja aina on hyvää tullut. Tykkään kookoksen mausta niin paljon, että mielummin laitan kookosmaitoa vähän enemmän. Toki silloin keiton kalorimääräkin nousee.

 

Porkkana-kookoskeitto

 

1 sipuli lohkoina

Arkiherkku: Tomaatti-fenkolipata

Tästä reseptistä saa loihdittua paitsi maittavan arkiherkun, myös juhlavamman ruokalajin vaikkapa treffi-iltaan. Olinkin pyöritellyt mielessäni kuha-bouillabaissen reseptiä aikomuksenani sellainen kehitellä, mutta en ehtinyt, kun tomaattinen kuha-fenkolikeitto tuli vastaan Hesarin ruokaosiossa.

Kuopuksen kastejuhlan menu

Nuorimmaisemme kastejuhlaa varten tuli taas kokeiltua uusia reseptejä, ja ne osoittautuivat niin hyviksi, että ajattelin jakaa ne täällä blogissakin.


Kinkkuhyrrät saivat usealta taholta kehuja. Tein taikinan itse valmiin voitaikinan sijaan, vaikka toki näissä voisi käyttää myös valmista voitaikinaa. Täytteen ainekset otin Myllyn Parhaan reseptistä. Onneksi kyseessä on superhelppo rahkavoitaikina, jonka sisään olen aiemmin tehnyt kaali-porkkanapiirakkaa. Seuraavaksi aion kokeilla pasteijoita vastaavaan taikinaan.


Kinkkuhyrrät

Helppo focaccia

En osaa pyöritellä nättejä sämpylöitä, joten harrastan muunlaisia suolaisia leipomuksia. Sämpylätkin lätkäisen pellille lusikalla.

 

Tämä Sunnuntain rouheisten sämpyläjauhojen paketin kyljestä bongattu focaccian ohje on testattu jo useamman kerran, ja hyvältä maistuu. Leipä on myös tosi helppotekoinen.

 

Tämän blogin suosituimmat

Mainos

Netin kootut tarjoukset ja alennukset

Julkaise syötteitä