*

Jenkan tahti

Jouluherkku: Espresso-taatelikakku

  • Taatelikakkutaikinasta voi myös tehdä muffineja.
    Taatelikakkutaikinasta voi myös tehdä muffineja.

Nyt löytyi taatelikakkujen helmi: mokkakakun ja taatelikakun risteytys! Näin reseptin Yhteishyvän ruokalehdessä ja kokeilin sitä, mutta ohjeesta tuli ihan hassunkokoinen määrä taikinaa: sain siitä tuli puolitoista kakkua. Niinpä tuunasin omasta taatelikakkureseptistäni kahviversion.

 

Ja voi jumpe, että on hyvää! Käytin hienojakoista pikaespressojauhetta, mutta voisi tässä käyttää tavallistakin kahvia. 

 

Tein osasta taikinaa muffineja (paistoin 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia) ja lopusta pienen kahvikakun. Taikinasta voi myös tehdä yhden ison kahvikakun, määrä on ainakin minun kakkuvuokiini juuri sopiva.

 

Kuorrutus on alun perin maailman parhaan (eli mokkapalojen) kuorrutus; siinäkin on kahvia. Tosin kuorrutus meni pipariksi,  sillä siitä tuli liian löysää ja tein sitä muutenkin ihan liikaa. Kovin nättejä ei muffineista siis tullut, mutta maukkaita kyllä.

 

Tosi kiva taatelikakkuvariaatio tähän joulunaikaan. Viime vuoden reseptit, muun muassa maukkaan taateli-suklaakakun, löydät täältä.

 

Espresso-taatelikakku

1 pkt (200 tai 250 g) taateleita

3 dl vettä

1,5 dl sokeria

4-5 tl pikaespressojauhetta (tai veden tilalla kahvia)

200 g voita paloina

3 kananmunaa

Kuivat aineet:

3,5 dl (erikois)vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

 

Laita taatelit, sokeri ja neste isoon teräskattilaan. Keitä muutama minuutti, kunnes taatelit pehmenevät. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kahvijauhe ja voi. Sekoittele, kunnes voi on sulanut. Jäähdytä seos.

Vatkaa jäähtynyttä seosta hetki ja lisää sitten munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.

Jaa seos voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja/tai mufiinivuokiin. Paista 200 asteessa, iso kakku alatasolla 45 minuutista tuntiin, muffinit noin 12 minuuttia.

Piditkö tästä kirjoituksesta? Näytä se!

2Suosittele

2 käyttäjää suosittelee tätä kirjoitusta. - Näytä suosittelijat

Tämän blogin suosituimmat

Mainos

Netin kootut tarjoukset ja alennukset